Gazianteplilerin mutfağındaki yeri tartışılmaz olan patlıcan, sezonun başlamasıyla birlikte yeniden sofraların yıldızı oldu. Sabah kahvaltılarında közlenmiş olarak, öğlen söğürtmede, akşam ise patlıcan kebabında başrolde. Hatta öyle ki, hafta sonları pide fırınlarında yaşanan “patlıcanım nerde?” tartışmaları, Şanlıurfalıların meşhur sabah fırın telaşını aratmıyor.

Kentte hemen her evde pişen patlıcan yemekleri, sosyal medyada da geniş yankı buldu. Bir kullanıcının “Gazianteplinin antidepresanı Balcan olmadan yaşayabilir miydik emin değilim” notuyla yaptığı paylaşım binlerce beğeni ve yorum aldı.

Patlıcanın sofradaki etkisi sadece damakta değil, gönüllerde de iz bırakıyor. Gaziantepliler için balcan, adeta bir yaşam biçimi